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本期专题导读:

广东凤凰单丛茶

说茶网(www.ugllll.com)【广东凤凰水仙乌龙茶知识大全】专题为你推荐广东凤凰单丛品质特点、产地分布、制作工艺、冲泡方法与技巧、品饮方法,茶品真伪鉴别,禁忌与功效作用、选购方法以及购买指?#25216;?#26684;和凤凰单丛乌龙茶品牌等全方面的茶叶基础知识。

不明觉厉的凤凰茶香

说起高大的茶树,人们的第一印象往往是云南普洱茶,却少有人知道凤凰单丛。凤凰单丛给?#35828;?#21360;象,在潮汕本地人是引以自豪的香,谓其能喝的香水,而在外地人眼里,却是眼花缭乱、茫无头绪。曾有遇到宣称自己可以分辨单

2019-06-13

乌龙茶“F4?#20445;?#20102;解一下?

青茶,也叫做乌龙茶。制好的乌龙茶叶色泽乌黑,在水的冲泡下,似曲似卷,其形似龙。乌龙茶是中国特有的茶类,由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。乌龙茶属于发酵茶,经过采摘、萎凋、摇

2019-05-16

凤凰单丛入门系列之潮汕工夫茶介绍(三)

(4)冲点也就是将水冲入冲罐或盖碗。翁老原文写的是取滚汤,揭罐盖,环壶口?#23707;?#36793;冲入。切忌直冲壶心,不可断续,不可?#21364;佟?#38123;宜提高倾注,始无涩滞之病。我们潮汕那边大俗话讲的是高冲,注水方式一般为四点注水或

2019-04-29

凤凰单丛入门系列之潮汕工夫茶介绍(二)

2.冲泡(1)洁器即清洗茶具,即以热水冲洗茶具,冲淋茶杯的意思。(2)纳茶也就是取茶出来冲泡的意思。可用素纸一张,将茶叶从锡罐中取出,分别粗?#31119;?#31895;的放冲罐或盖碗最下层,细末放中间,稍粗的铺在最上面,铺七八

2019-04-29

凤凰单丛入门系列之潮汕工夫茶介绍(一)

六、潮汕工夫茶最后一节,讲讲潮汕工夫茶的冲泡与品饮。前面讲了那么多,但如果只知道好茶如何而来,打开方式却不得其法,那也是枉然。潮汕人视茶如命,不夸张的说,基本上醒来喝到睡着。而潮汕人不仅爱喝茶,还会喝

2019-04-29

凤凰单丛入门系列之优质单丛解析(二)

(2)丛龄高山茶还有一个特点,就?#24039;?#38271;环境好,所以茶树普遍高龄,因此高山茶往往?#36136;?#32769;丛茶,这种茶,不仅有山韵,还有丛味。而所谓的丛味,自然与丛龄是挂钩的。丛龄,也就是茶树?#21738;?#40836;。一般在凤凰,五十年甚至

2019-04-29

凤凰单丛入门系列之优质单丛解析(一)

五、何为优质单丛单丛茶品质的好坏差异巨大,最终表现出的也是价格的巨大差异,有淘宝不足百元一斤包邮的,也有百万一斤仍趋之若鹜的。那何为好的单丛茶?1.影响单丛质量的因素其实分两方面,一是茶叶原料本身的品质

2019-04-29

凤凰单丛入门系列之单丛制作工艺(二)

3.做青发酵萎凋完成之后,则需要进行茶叶的发酵处理,一般包括了碰青(浪青)、摇青和静置三个?#26041;凇?#30896;青,也称浪青,是用双手抖动茶叶。摇青,则是手抓筛沿上下转动,使茶叶在筛面作?#19981;?#21608;转。这两个步骤都是为了使

2019-04-29

凤凰单丛入门系列之单丛制作工艺(一)

四、单丛六大工艺单丛制作,一般分为六个步骤,包括了采摘、萎凋、发酵、杀青、揉捻、?#31245;錚?#27599;个步骤各有讲究,均与最终成茶出品质量有着非常大的关系。下面摘取叶汉钟与黄柏梓两位单丛茶叶专家的著述,简单介绍下单

2019-04-29

凤凰单丛入门系列之命名与香型介绍(三)

7.姜味香型这个香型,以前被称为姜母香,后又称为姜花香,因茶汤中带有清高的姜花香气,滋味中带有轻微的生姜辛辣味而得名。姜花香、姜母香、通天香都属于这个香型,属于单丛中比较名贵的品种。从通天香的名字我们也

2019-04-29

凤凰单丛入门系列之命名与香型介绍(二)

3.蜜兰香型该茶之所以冠以蜜兰二字,是因成茶蜜味明显,且带有芝兰花香气。该茶?#21738;?#26641;于1978年已经枯死,当时树龄是450年,目前蜜兰香单丛多是该树的无性繁殖后代。蜜兰香之所以出名,是因为它是大多数人接触单丛认

2019-04-29

凤凰单丛入门系列之命名与香型介绍(一)

三、单丛的命名与香型1.黄栀香型具有自然栀子花香味的优质水仙,称为黄栀香,后来以讹传讹,慢慢变成了黄枝香。黄栀香是单丛中品类最为丰富和庞大的一个群体,除了我们经常能接触到的黄栀香(或黄枝香)单丛外,还不

2019-04-29

凤凰单丛怎么入门?凤凰单丛入门系列(五)

三、单丛的命名与香型凤凰单丛,因为单株采摘制作,有时候还会单独命名,所以命名方式非常?#19995;櫻?#26377;的是以茶树的特征命名,例如以树形命名的有大丛茶、娘仔伞、雨伞茶等,以叶形命名的有尖叶仔、团树叶、柚叶等,以叶

2019-04-29

凤凰单丛怎么入门?凤凰单丛入门系列(四)

二、单丛茶的特点3.香气高扬单丛茶另一个特点,是香气高扬,有自然花香,属于高香型茶叶,所以也被誉为茶中香水。单丛因为单株采摘制作,各单株香型都可能有所不同,所以单丛的香型也特别多,目前粗略归类就有十大香

2019-04-29

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