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远安鹿苑茶,你了解多少?

来源:华茶号 编辑:I说茶   2019-07-24 22:38:01

远安鹿苑茶,你了解多少?

远安是全国著名的黄茶产区,独特的丹霞地貌孕育出独赋异禀的远安黄茶。远安黄茶历史悠久,《远安县志》记载,南宋嘉定六年(1214年)就有关于远安鹿苑黄茶的记述。清乾隆年间远安鹿苑茶就被选为御用“贡茶”。传统远安黄茶外形色泽金黄,白毫显露,条索环状,内质香气持久,汤色绿黄明亮,滋味醇厚甘凉。传统手工制作技术早在1966年就被编入全国高等农业院校教材《制茶学》,1982年被国家商业部评为“全国名茶”,2009年远安鹿苑茶被列入湖北省非物质文化遗产名录。

远安鹿苑寺的石碑?#29616;?#20170;还刻有清代高僧金田于光绪九年(1883)来鹿苑寺讲法时赞赏鹿苑茶的诗文:“山精石液品超?#28023;?#19968;种馨香满面薰,不但清心明目好,参禅能伏睡魔军。”

茶史追溯

远安黄茶产于远安县西北群山之中,已有七百余年历史。南宋宝庆元年(公元1225年),在距县城鸣凤镇西北七公里的鹿苑山麓建一寺庙。?#35828;?#20848;香幽谷,鸟鸣空山,清溪山脚转,白云山顶缠。山林中常有鹿群出没,嗷?#27426;?#27468;,故山名鹿苑山,寺名鹿苑寺,茶名鹿苑茶。可谓山因鹿名,寺随山名,茶随寺名,名山名寺名茶,天设地造,一脉相?#23567;?#25454;清同治县志记载:“沿凤山麓三四里,?#27426;?#23478;畈、马家畈、崔氏山庄皆产茶,茶以鹿苑茶为最”;“远安茶,以鹿苑为绝品”;“安邑侯憩此,?#22987;安?#33406;,僧言?#21644;?#20154;采伐,鲜有存者。”相传在建寺之初(公元1225年)有一僧在寺边发现一株茶树,后来,又在寺后的岩坡上发现三株罕见的白茶树,色白芽?#24120;?#21697;质超?#28023;?#37319;后手制品尝,馨香浓郁,回味无穷,惊呼神茶!当时产?#21487;?#24494;,仅供游寺的名?#25628;?#22763;品尝,当地村民见茶香味浓,便争相引种,遂扩大到山前屋后种植。乾隆年间,鹿苑茶被选为贡茶,相传乾隆皇帝饮后,顿觉清香扑鼻,精神备振,饮食大增,于是大加夸赞,并封其御名为“好淫茶”。清代光绪九年(1883年),高僧金田云游来到鹿苑寺讲经,当他品尝了鹿苑茶后遂题诗一首,?#25169;?#40575;苑茶为绝品。建国后,茶园相继兴起,产区?#27426;?#25193;大。悠久而丰厚底蕴的茶文化、得天独厚的自然资源和精巧的制作工艺,使独具特质的远安黄茶真正以“远安黄茶”之名问世获誉,俏销各地。

鹿苑寺位于县城西北群山之中的云门山麓,海拔120米左右,龙泉河流经寺前,茶园多?#26893;?#20110;山脚、山腰一带,峡谷中的兰草、山花与四季长青的百岁楠树,相伴茶树生长,终年气候温和,雨量充沛,红砂岩风化的土壤,肥?#36136;?#26494;。茶树生长繁茂,形成其特有品韵。

俗话说,好马配好鞍,好茶配好水好茶具。在茶、水、具三个方面,远安可以说是相映成趣,有民谣为证:“鸣凤河的水,鹿苑寺的茶,紫?#23433;?#22774;要把,瓜子花生随便抓。”远安自古为楚国封地,山清水秀,民风淳朴,热情好客。有朋自远方来,必以上好的鹿苑茶相待。若是?#22902;歟?#23601;?#33469;?#20154;请到房前的?#38686;?#19979;纳凉;若是冬天,则将客人请进火笼边取暖。客人坐好后,主人先敬客人一杯糖茶(白糖水)定心,尔后便烧水、洗茶具,作泡茶的准备。烧水用的壶是铜壶,壶里的水是?#29992;?#20964;河引来的山泉水,泡茶用的茶壶是当地出产的紫砂陶壶,再配?#38686;?#21482;紫砂陶盅,古色古香,良多趣味,茶泡好后,客人、主人各执一杯在手,细品慢饮,嗑瓜子、剥花生、叙友情、话桑麻,那情景宛如?#29615;?#39118;俗画。(来源:华茶号?#35805;?#26435;归原作者所有)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶?#22791;鋈宋?#21495;:6480348 交流学习。

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