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绿茶“最忌讳”先放茶叶再倒水

来源:中国茶文化知识 编辑:iShuocha   2019-07-27 10:51:27

绿茶“最忌讳”先放茶叶再倒水

天气炎热,很多人都会选择在这么炎热的天气喝一些绿茶,因为我们都知道对于这个绿茶来说,对于我们的身体也是非常有?#20040;?#30340;,尤其是在夏天的时候喝上一杯绿茶确实是非常舒服的。

那么对于这种绿茶来说,大?#21494;?#35273;得他可能只需要用热水泡一泡就好了,但是在泡绿茶的时候其实也是很有讲究的,那么我们在泡绿茶的时候到底应该先放茶叶还是先放水呢。

懂茶的人都知道,绿茶对于水温是有要求的。但是很多茶友在泡绿茶的时候,都习惯用下投法去冲泡。很多人不知道什么是下投法,今天跟来跟大家一起了解一下茶叶的三投法,我们经常喝的绿茶该用什么方式冲泡,一起了解下吧。

一、泡茶三投法

1、投茶顺序有讲究

你泡茶是先放茶叶还是先倒水?或者是倒一半水再放茶叶?不要小看这些问题,拿绿茶来举例,不同的绿茶就有不同的投茶法。

2、上投法:先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下去。

上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶,?#28909;?#20687;碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重,茶叶投入水中后会自行慢慢下沉,逐渐释放内含物质,表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开,这样泡出来的茶汤口感鲜活,并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

3、中投法:先倒水,大概注满容器三?#31181;?#19968;的位置,然后放茶,等茶浸润一会儿,再注水。

中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至80℃左右时,将茶叶放杯里去,再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些,还可以控制水温。采用这样的泡法,就不用担?#21335;?#23273;的绿茶因水温过高而出现涩味。

4、下投法:先放茶,再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡,它们叶片不算特别嫩而且面积大,如果想要滋味更饱满,就最好先放茶再倒水。

二、泡绿茶的水温

很多茶友在泡绿茶的时候,都习惯用泡一些发酵茶方法,直接用开水泡绿茶,但是水温是对绿茶品质口感影响非常大的一个因素,因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的,过热的水会导致茶叶被泡熟,里面的成分会发生性变?#32422;?#27969;失,从而影响到茶汤的营养价值和口感,所以一般泡绿茶水温最好是80℃,这样子才可以完美保留茶叶的营养成分。

三、泡绿茶的茶具

其实我们在喝茶水的时候,茶具也是很有讲究的,只有用上好的茶具,才能将茶水本身的韵味,最大限度的释放出来。那么我们在泡绿茶的时候,最好是使用玻璃器具,因为玻璃茶具里面不会添?#23588;?#20309;的化学物质,在泡茶时,不会释放出有毒物质,也不会吸收茶汤的香气,可以将茶汤的原汁原味更好的展现给我们。

四、绿茶储存

夏天喝茶最大的问题不是如何泡茶,而是随着温度升高,茶叶储存变得困难起来。开封后的茶叶很容易就腐坏变质,所以这个时候茶叶罐就凸显了它的作用。茶叶罐有很多种材质的,?#28909;?#26408;质的、陶瓷的、不锈钢的,还有紫砂的。

紫砂茶叶罐一直被?#30340;?#20154;士叫做“存茶的神器”。确实,相比其他材质,紫砂茶叶罐具有更好的透气性,利于茶叶的后期转化,特别适宜存放绿茶、普洱茶、白茶、黑茶等。(来源:中国茶文化知识) 

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