您好,欢迎来到 说茶网!
您现在所在的位置:首页 > 六大茶类 > 黑茶频道 > 其他黑茶 > “发花”和三次“发酵”安化黑茶的两大独特工艺

“发花”和三次“发酵”安化黑茶的两大独特工艺

来源:安化黑茶 编辑:I说茶   2019-07-28 23:11:11

“发花”和三次“发酵”安化黑茶的两大独特工艺

安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的茶叶及其再加工茶的总称。世界只有中国有,中国只有安化有。安化黑茶长久耐存、品饮保健的独特品质以及功效已经为越来越多的人所关注,关于成就安化黑茶珍品的两大神秘独特的工艺却鲜有人知。

发花工艺:一朵金花成就的神奇!

金花,即安化黑茶茯砖中独有的益生菌。安化黑茶茯砖在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”。“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长,神秘发花工艺被列入国?#19968;?#23494;。

三次发酵:微生物作用,品质?#27426;?#21319;华!

第一、杀青发酵:鲜叶杀青,渥堆发酵1-3天(根据温度、湿度不同,发酵时间不同),再烘?#26432;?#25104;黑毛茶,也称前发酵,这是安化黑茶独特工艺,其他茶叶没有?#35828;?#21152;工工艺。

第二、加工发酵:黑毛茶在压成砖茶(或其他形状紧压茶,如千两茶)前,用蒸汽蒸软再压成形,此时茶的水分含量很高,但不是马上烘干,而是进发酵?#23548;?#32487;续发酵20天左右(千两茶则是日晒夜露,七七四十九天自然干燥。)。因为微生物参与,安化黑茶在变成成品过程中,慢慢发酵,慢慢变成成品,品质在?#27426;?#21319;华。

第三、储藏发酵:在储藏过程中,继续自然发酵。大分子变成小分子,品质进一步升华,所以,在一定期限内,安化黑茶时间越久越好(采用正确的储藏方法)。(来源:安化黑茶;版权归原作者所有)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

相关?#21364;?#25628;索: 发花 黑茶发酵 安化黑茶工艺
阅读本文的茶友还读过以下文章:更多
推荐品牌:更多

热门标签

更多
网站介绍 关于说茶网 侵权说明 投稿指南 联系我们 加入说茶 反馈建议 ? 2014-2019 说茶网(www.ugllll.com)版权所有 滇ICP备案15003043号

351安全服务保障?#29616;?/span> 可信网站 示范企业 安全联盟 实名?#29616;?/span> 云南网络警察报警?#25945;?/span> 工商执照许可

1.16公牛vs骑士直播
宝马线上娛乐城mg 欢乐二八杠游戏下载 pk10人工免费计划 psv游戏排行 重庆时时彩个位3码经验 快三止盈止损技巧 宝马线上娱乐在线登录1 pk10冠亚和对刷教程 游戏加速器手机版下载 ig传统彩赛车怎么找规律 问鼎娱乐app彩票 免费炸金花游戏下载 11选5破解 九龙娱乐刷流水赚钱 抢庄牛牛 手机投注彩票软件下载