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普洱茶汤的粘稠度,可判断后期转化吗?

来源:茶师在线 编辑:iShuocha   2019-07-31 15:32:49

普洱茶汤的粘稠度,可判断后期转化吗?

粘稠指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言,是指其水溶性物质是否丰富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。粘稠度主要是通过茶汤入口体现的。

粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。一款茶冲泡后,茶汤入口马上就可以判断其粘稠度,在入口后,若是感觉满口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到丰富的味道,那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。

粘稠度还有另外一种阐述,那就是口腔丰富度与口腔冲击力,优质的普洱茶,无论生熟,在新茶阶段就必须具备?#21028;?#30340;粘稠度。

在喝茶人口中,有所谓的“满口是茶”,这便是粘稠度很好的诠释。喝下一口茶,可以感受到茶叶的味道,很多优质普洱茶产区的所出产的普洱茶,就具备良好的粘稠度,如班章茶,其口腔丰富度与冲击力都是一流的,一入口,凭借其口感与香气,便可以轻易的辨认出其为班章茶。

当品饮者抿下一口茶汤后,满口留香,生津迅速,回甘连绵?#34892;潁?#36825;便是粘稠度极佳的茶品。粘稠度高的茶品,甚至其茶汤用肉眼看过去,犹如果冻一般。普洱新茶很忌讳寡淡,一款又寡又淡的新茶,很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香。

一款又寡又淡的普洱新茶,是不具备越陈越香的物质基础的,这种茶,?#36824;?#32463;过多久的陈化,都无法蜕变为优质的普洱陈茶。只有优质的普洱新茶,经过合适的仓储,才会成为优质的陈年普洱茶

投茶量与茶汤的粘稠度是否有关?

其?#24471;?#19968;泡茶的投茶量和注水量是有讲究的,建议将其恒定在1:20至1:30之间。

因为这个比例可以确保茶?#24230;?#20986;更稳定;不会因为投茶量过少导致注水过多,使茶汤滋味淡薄;也不会因为投茶量过多,导致后几泡茶丧失注水空间,一味的加大投茶量,并不能带来最好的品饮效果,感受不到茶汤的粘稠就算了,茶汤还会太浓,还可能喝到满口的苦涩。

关键还是在于茶叶品质

其实大家能够直观联想到的投茶?#20426;?#27880;水?#20426;?#20986;汤时间快慢等等,都只是影响茶汤粘稠度的外在因素,并不能起到决定性作用。因为茶汤粘稠度的高低,与普洱茶的品质直接挂钩,茶树的?#20998;幀?#21407;料品质,以及加工工艺是否正确才是茶友们应该关注的重点。

同?#20445;?#21482;要仓储得?#20445;?#26222;洱茶的核心价值是越陈越香,所以随着存储年份的增加,茶汤的粘稠感也会有显著提升。所以,普洱茶汤的粘稠感与投茶量虽有?#27426;?#20851;系,但茶叶品质才是决定品饮享受的关键。(来源:茶师在线) 

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶?#22791;?#20154;微号:6480348 交流学习。

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